玉米油耐高温吗


玉米油耐高温吗

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玉米油不耐高温 。玉米油适合快速烹饪,烹饪出来的食材色泽新鲜,也不会让食物失去原有的味道,重要的是也不会流失其中的营养成分 。若玉米油用来油炸食品会破坏食品其中的营养成分 。
玉米油:
【玉米油耐高温吗】玉米油,又叫粟米油、玉米胚芽油,它是从玉米胚芽中提炼出的油 。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之间,大约占玉米脂肪总含量的80%以上 。玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的 。玉米油澄清透明,清香扑鼻 , 油烟点高,很适合快速烹炒和煎炸食物 。蛋白质、脂肪、糖类是人体健康所必需的三大营养素 , 与颜面皮肤的美容有着密切的关系 。蛋白质是构成人体组织的主要成分,是人体器官生长发育所必需的营养物质,人体皮肤组织中许多有活性的细胞的活动都离不开蛋白质 。

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