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1、烹饪方法不同：白眼带鱼肉质较鲜嫩一些，适合简单的烹饪方法 。黄眼带鱼肉质相对有弹性，适合红烧、油炸等烹饪方法 。
【白眼带鱼和黄眼带鱼有什么区别】2、口感不同：白眼带鱼口感绵软 ， 刺也偏细嫩 。而黄眼带鱼鱼刺比较坚硬 ， 肉质较为紧实 。
3、个头不同：白眼带鱼是东海带鱼，体型小并且腥味也会少 。黄眼带鱼是南海带鱼 ， 体型偏大 。
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素a、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分 。带鱼的食物组成存在季节差异，春季以细条天竺鲷、磷虾和带鱼为主要食物；夏季以带鱼、磷虾、糠虾和刺鲳为主要食物；秋季以口足类幼体、七星底灯鱼和竹荚鱼为主要食物；冬季以带鱼、七星底灯鱼、小带鱼和糠虾为主要食物 。带鱼游泳能力差 ， 白天浮在海水表层，晚上就降到海底 。静止时头向上、身体呈垂直，只靠背鳍及胸鳍的挥动 ， 眼睛注视头上的动静 ， 若发现猎物时，背鳍就急速震动，身体弯曲，扑向食物 。
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