如何区分新老白茶


如何区分新老白茶

文章插图
1、储存时间不同:一般茶叶的保质期为两年 , 如果过了两年的保质期,即使保存得再好,茶的香气也消失贻?。撞璨煌?,白茶储存的年份越久茶味就越醇厚和香浓,在喜爱白茶的茶友圈子里,流传着一句话叫“一年茶,三年药,七年宝”,说的就是在正确的储存条件下 , 白茶存放的时间越久价值越高 。一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶比较难得 。在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和 , 茶性也逐渐由凉转温 。
2、外形及茶叶香味区分:从外形上区别,老白茶整体感官黑褐暗淡,但依然可从茶叶上辨别些许白毫,轻闻慢嗅,陈年幽香阵阵,毫香浓重但不浑浊,可立时令人醒神;新茶泛指当年的明前春茶,一般有白毫、白牡丹等等 。茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布 , 特别是阳春三月采制的白茶,叶片底部及顶芽的白毫较其他季节所产的更为丰厚,制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的,同时夹杂着清甜味和茶青的味道 。
3、茶水及茶香不同:用90度到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶 , 茶水分别倒于瓷器小茶杯中,接着就是闻香品茗了 。老白茶的香气清幽略带毫香,且头泡带有淡淡的中药香味 , 数秒亦可醒神 , 口味醇厚带有清甜充斥于口中;新茶毫香幽幽,带有鲜爽滋味,口感较为清淡,有茶青的生叶味,清甜回甘,茶香怡人 。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深 。
【如何区分新老白茶】4、茶叶的耐泡程度:老白茶是耐冲泡的可祛风寒,在普通泡法下可达二十余泡且到后面仍然滋味尚佳,有条件的可以用来煮 , 老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓;新茶可依从个人习惯泡,七泡且滋味尚佳,乃为新茶上品 。

    推荐阅读