蒸螃蟹时间 蒸螃蟹需要多长时间

【蒸螃蟹时间 蒸螃蟹需要多长时间】

蒸螃蟹时间 蒸螃蟹需要多长时间

文章插图
蒸螃蟹的时间大约控制在20分钟,一般是先用大火蒸5分钟,再改小火蒸15分钟 。在冷水的时候,就把螃蟹放在蒸笼上,等5分钟左右水烧开之后,再变成小火蒸15分钟,在这个时间里蒸出来的螃蟹是肉质鲜嫩最好吃的 。
蒸螃蟹时间 蒸螃蟹需要多长时间

文章插图
需要注意的是,蒸螃蟹多长时间,与螃蟹的大小也相关,如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟的时间即可,4两的螃蟹需要水开后蒸12分钟,4两以上的螃蟹,就需要十五分钟了,一般每多重一两,那么时间就需要延长两分钟 。
蒸螃蟹时间 蒸螃蟹需要多长时间

文章插图
在吃螃蟹时,有一点是很重要的,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,这四样东西含有细菌、病毒、污泥等 。
平时挑选螃蟹时,螃蟹随着离水时间的延长,活力会逐渐丧失,口感会逐渐变差,甚至有毒性物质产生 。所以,确保蟹的鲜活十分重要 。
蒸螃蟹时间 蒸螃蟹需要多长时间

文章插图
而判断螃蟹是否鲜活,可触摸螃蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其鲜活;也可以将螃蟹翻转肚皮朝上,看其是否可以自己翻转过来,以判断它是否足够健康鲜活;还可以将手指放于蟹爪间,如蟹爪有力,表示蟹够强健;看蟹是否吐泡沫,离开水的蟹吐出泡沫,是活蟹 。

    推荐阅读