大埔凉粉糕是广东梅州的传统名吃 ， 已有800年历史 。呈半透明凝固状 ， 具棕褐至茶褐的仙人草本色 。含胶质多 ， 富弹性 ， 有天然仙人草风味 ， 并略带碱香 。食用时 ， 可加入白糖或牛奶 ， 爽滑可口 ， 清凉解热 。梅州特产二：梅干菜
梅干菜是一种客家乡土菜 。用梅干菜烹制的菜肴 ， 其鲜香之味 ， 皆令食者难以忘怀 。如梅干菜扣肉 ， 因肉里渗人梅干菜之清香 ， 而梅干菜又得肉香 ， 故而相得益彰 ， 浓香扑鼻 ， 肥而不腻 。梅州特产三：盐锔鸡
盐焗鸡是一道特色传统客家菜 ， 也是梅州客家招牌菜式之一 ， 现已成为享誉国内外的经典菜式 ， 原材料是鸡和盐等 ， 口味咸 。梅州特产四：客家娘酒
广东梅州的客家娘酒在客家地方也叫老酒、黄酒 ， 类似于酒酿 ， 是当地的特色饮品 。客家娘酒历史悠久 ， 与江南的糯米水酒相近 ， 但风味更加独特 。客家娘酒呈乳白色 ， 较浓 ， 甚至用筷子蘸一下可以拉出丝来 ， 饮之酒香浓郁 ， 醇厚味甘 。客家人有喝娘酒的习俗 ， 每到逢年过节 ， 娘酒便是客家人待客的佳酿 。梅州特产五：西岩山茶
大埔西岩茶属半发酵乌龙茶 ， 始产于西岩山西竺寺 。该茶历史悠久 ， 相传唐代西岩西竺建寺时就有种茶 。西岩茶以其清、香、甘、滑、醇的特点 ， 早在清朝就极负盛名 。梅州特产六：百侯薄饼
百侯薄饼已有200多年的历史.相传它是清朝雍正年间百侯人杨缵绪在任陕西按察使时带回家乡的四种点心(薄饼、绿豆粮、豆子羹、蕨粉粮)之一 。梅州特产七：梅州金柚
梅州已被列为全国优质金柚生产基地 ， 其中以梅县城为主产区 ， 所产金柚果大质佳 ， 皮薄肉 软 ， 脆嫩清甜 ， 密味甚浓 ， 具有清热润肺、化痰止咳、理气健胃、降低血脂之功效 ， 荣获国家用绿色食品证书 ， 产品畅销海内外 。梅州特产八：酿豆腐
酿豆腐是客家人逢年过节宴请亲朋必备的传统名菜 。用鲜豆腐、瘦猪肉、少量海乌咸鱼或鸡蛋作原料 。将咸鱼去骨、炸香 ， 和猪肉一起剁烂 ， 镶进豆腐块、或文火蒸 ， 即可食用 ， 有的在锅内煮成半赤 ， 叫红烧酿豆腐 ， 别具客家风味 。梅州特产九：西岩乌龙茶
西岩乌龙茶是广东省梅州市特产 ， 中国国家地理标志产品 。西岩乌龙茶外形紧结稍卷曲 ， 色泽乌绿匀润;内质香气馥郁持久 ， 滋味醇厚爽口 ， 回味甘滑 ， 茶汤橙黄明亮 ， 叶底绿腹红镶边 ， 耐冲泡 。梅州特产十：菊花糕 菊花糕是梅县畲江区的特产 ， 糕如菊花 ， 质地软韧 ， 香甜可口 。菊花糕早在一百多年前就已问市 ， 至今盛产比衰 。它用糯米为原料 ， 加上麦芽、白糖、榛糖、生油等 ， 搓成糕坯 ， 成形蒸熟 ， 冷却后即成 。
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
梅州特产很多 ， 但有很多东西出了梅州基本很难见得到 。
比较著名的有盐焗鸡(包括盐焗鸡爪、鸡蛋等产品) ， 这类东西说实话我本人不太喜欢吃 ， 市面上很容易买到 ， 诸如香烟五叶神、梅县沙田柚等在广东各大商超都有 ， 我来说一下外地比较难见得到的吧！
1-五华长乐烧酒 。长乐烧酒酿造技艺发轫于晋 ， 得名于公元1071年宋朝长乐县 ， 也就是现在的“梅州五华县” ， 如果你喜欢喝酒可以去了解一下 。但愿人长久 ， 常饮长乐酒 ， 国优名酒长乐烧更是在今年广东省酒类获得总分第一的好成绩 ， 从“客家人最好的酒”跃升为“广东人最好的酒” ， 也扭转了北方人认为广东无好酒的看法 。
2-客家娘酒 。娘酒是客家人民用糯米酿造的一种酒 ， 在其它地区也有类似的酒 ， 他们叫黄酒 ， 事实上客家娘酒其实也叫黄酒 ， 不过我们习惯把他们区分开了 。客家娘酒主材料就是糯米 ， 酿造时不添加酒精和其它添加剂 ， 当然现在人民为了好存放会加入少量白酒 。客家娘酒酒精度数一般都很低的 ， 可以直接饮用也可以用来煲鸡等食物 ， 在客家姑娘坐月子时一天起码两顿娘酒煲鸡…多数姑娘会在坐月子时吃到怕 。客家娘酒的做法很复杂 ， 我曾经跟我奶奶一起酿造过很多客家娘酒 ， 现在不一样了 ， 很多人贪图方便一般都会直接购买 ， 很少人会自己酿造 。传统技艺在民间越来越少 ， 很可惜 。饮用客家娘酒需要注意糖尿病患者不宜饮用 ， 客家娘酒含有40%以上的葡萄糖 。其营养价值也很高 ， 娘酒里面的17种人体必需氨基酸比啤酒多七八倍 ， 冬可热 ， 饮夏可冷饮 ， 一年四季老少皆宜 。不过这东西很难买到传统酿造工艺出来的娘酒 。哪怕你在在梅州 。
3-酿苦瓜 。酿苦瓜这道菜其实很简单 ， 但在广州等地的客家饭馆基本是没有这道菜的 ， 这道菜我非常喜欢 ， 自己做也很方便、简单 。它不想酿豆腐、酿茄子之类的 ， 很多粤菜饭店都有 。
4-酿粄里 。客家酿粄用的面粉是糯米粉 ， 做法也简单 ， 特别是现在有碎肉机 ， 把唯一麻烦的事都给机器干了 ， 不过机器剁出来的馅始终是没有人工剁的好吃 。而且在大城市里没有大口锅 ， 也不容易搞到蕉叶 ， 传统做法里柴火大锅和蕉叶是必不可少的 ， 做法如下 ， 五花肉(你要吃其它肉也行 ， 不过我没试过)剁碎 ， 搞点韭菜、香菇等配料(根据自己爱好添加其它配料 ， 以前穷没那么多肉 ， 有时会只放韭菜)剁碎 ， 把馅料弄好后先炒熟 ， 馅料准备完毕 。和面也是个功夫事 ， 面粉与糯米粉搅拌均匀 ， 加入少许冷水 ， 如果你想面团也有点味道可以加入一点盐 。和面需要点功夫比较费劲 ， 和好面后搓成鸡蛋大小的面团 ， 放在手掌上摊开 ， 把馅料放进去捏好 。在锅里放入水放上架子铺上蕉叶 ， 捏好的酿粄整齐铺好 ， 盖上锅盖 ， 在锅盖周边用湿毛巾围好 ， 开始加热 。温火加热一般需要一个小时 。一锅酿粄就完成了 。做好后即可食用 ， 冷却后可煎可蒸 。
【梅州特产前十名排行榜 谁知道梅州的特产是什么】先介绍到这吧 ， 我要吃饭了 。祝大家春节快乐 。
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 卡特兰一般什么季节开花 卡特兰的花期在几月份
- EVE手游加达里有哪些特色舰船 EVE星战前夜加达里特色舰船推荐
- 分享特殊倒扣加工方法分享1
- 颁金节是哪个民族的特色节日
- EVE星战前夜盖伦特舰船怎么样 EVE星战前夜盖伦特热门舰船推荐
- 石硖龙眼是哪里的特产 石硖龙眼哪里产的
- 沈阳特产沈阳特产有哪些
- 特高课是干什么的
- 迈特威是什么车
- EVE手游是什么游戏 EVE星战前夜游戏特色介绍