地三鲜的家常做法教程 怎么做地三鲜呢
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1、茄子100克 ， 红辣椒1/2个 ， 青辣椒3个 ， 土豆150克 ， 生姜1小块 ， 大蒜5瓣 ， 淀粉适量 ， 食用油500克（实耗30克） ， 精盐1小匙 ， 白糖1/2小匙 ， 味精1/2小匙 。
2、具体步骤：先将土豆削皮 ， 再把土豆、茄子和辣椒洗净 ， 均切成滚刀块 ， 大小要一致 ， 淀粉放入碗中加适量水调匀 。姜切末蒜剁成蓉 。往锅内放油 ， 烧热 ， 把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起 ， 沥油 。
【地三鲜的家常做法教程 怎么做地三鲜呢】3、锅内留少许底油 ， 放入辣椒、姜末拌炒 ， 再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料 ， 出锅前放蒜蓉 ， 淋入淀粉 ， 勾芡盛起即可 。
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