黄山毛峰怎么看好不好?“干看” “湿看”

黄山毛峰作为中国十大名茶之一,市场上的品牌非常多,各种等级的都有,喝茶,喝好茶,爱茶更要懂茶,所以学会鉴茶十分重要!那黄山毛峰怎么看好不好呢?黄山毛峰怎么看好坏?“干看”?黄山毛峰茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片) 。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长 。黄山毛峰茶形细扁、稍卷曲,色呈杏黄、明澈清爽,闻之香气持久似白兰 。干茶叶芽的芽锋应显露,芽毫多者为上品,芽锋藏匿、芽毫少者质差 。“湿看”?湿看就是开汤审评,俗称泡茶或沏茶 。一般先取茶叶3-5克,放入白色瓷杯中,然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右 。开汤后,应先嗅香气,接着看汤色,先尝滋味,后评叶底 。?1、嗅香气?茶叶经杯中冲泡后,立即倾出茶汤,将茶杯连叶底一起,送入鼻端进行嗅香,凡闻之茶香清高纯正,使人有心旷神怡之感者,就可算得上好茶 。?2、看汤色?看汤色应及时进行 。一般在茶叶冲泡3-5分钟后,倾出杯中茶汤于另一碗内,在嗅香气前后立即进行 。凡属上乘的茶叶,汤色以浅绿或黄绿为宜,并要求清而不浊,明亮澄澈 。3、尝滋味?滋味是靠人的味觉器官来区别的 。一般认为,绿茶茶汤浓醇爽口,属上等绿茶;如果平淡涩口,多为粗老绿茶 。?4、评叶底?评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底,看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次,同时还应注意有无其他掺杂 。黄山毛峰购买误区?1、外形方面:真正的黄山毛峰外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀齐,有锋毫,形状有点像“雀舌”,全身白色细绒毫,匀齐壮实,峰显毫露,色如象牙,条索紧实,粗细一致,碎末茶少 。叶呈金黄色 。需要特别注意的是,"鱼叶金黄"和"色似象牙"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征 。?2、气味方面:拿一小把黄山毛峰放在手心,鼻子靠近使劲闻一闻,如果气味很淡,必为低质茶叶 。反之,真正的黄山毛峰,不但外形嫩绿白毫显露,闻起来有鲜爽清新之感,特别是冲入开水后,茶香气远远的就能闻到 。?3、不是越新越好:很多人都觉得绿茶喝的就是新鲜,不过绿茶存放时间过短的话,茶多酚以及挥发成分含量比较高,对肠胃刺激性强 。因此最好放置一两个月再喝 。以上就是关于选购黄山毛峰知识的介绍了,很多商贩压根就是去云南、四川、湖北采购早茶到当地当成黄山毛峰售卖,只有具备辨别黄山毛峰好坏的能力,才能避免上当受骗!【黄山毛峰怎么看好不好?“干看” “湿看”】

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