【半片鸭怎么做好吃又香 半片鸭怎么做好吃?】
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1、半片鸭解冻 。切块，放入开水中炒出血水，捞出 。姜切片，葱切段，土豆去皮切滚刀块 。锅中倒入食用油，放入白糖 。白糖气泡泛红放入鸭块煸炒，鸭块上色放入葱，姜煸炒，放入老抽，生抽，五香粉煸炒 。放入土豆煸炒，加水和鸭块平起，放入盐大火烧开，中火炖30分钟 。汤也干了，菜也炖好了，放入味素，出锅装盘 。
2、将半片鸭洗净，切掉屁股，用刀在表面划几道开口，撒上盐，放入容器中加酱油腌渍12小时 。将腌好的鸭子放入锅内加水浸没，旺火烧沸，捞出洗净 。将锅里的汤倒掉，锅底放竹箅或筷子，将鸭子放入，加料酒、葱、拍松的姜块、大料、桂皮、白糖、酱油，加水，盖上锅盖，中火烧 。汤渐渐变稠，用筷子能将鸭肉很容易就扎透，表明已经蒸好了 。将蒸好的鸭肉去骨，切块，可直接食用，也可浇上原汁食用，也可用土豆饼卷黄瓜条、葱丝，鸭肉一起吃 。
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