文章插图
1、主料：猪肉馅550克 。调料：盐适量、黄酒1勺、生抽2勺、老抽12勺、五香粉1小勺、香油1勺、葱姜水3勺、淀粉勺、蛋清1个、油600毫升、椒盐适量 。
2、准备好猪肉馅 。
3、加入盐、黄酒、生抽、五香粉、香油搅拌均匀 。
4、葱姜切片泡好葱姜水备用，蛋清1个将1勺淀粉和匀，然后将葱姜水与和好的淀 。粉液倒入肉馅，搅拌均匀，摔打上劲 。
5、提前用虎口挤成大小均匀的丸子，放到盘中 。
6、锅中放油，至5、6成热时放入丸子炸至变色后捞出 。
【小肉丸炸多久能熟 炸肉丸子几分钟能熟?】7、将油温升至7成热，投入丸子复炸至深红色 。
8、沥油后，用厨房用纸将油脂吸净，即可 。
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