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1、食材：茄子两个、肉末少量、葱 ， 蒜 ， 生姜适量、盐 ， 味精适量、生抽 ， 耗油 ， 香油适量 。
2、将茄子按滚刀状切好 ， 放在盐水中泡5分钟 。
3、将辣椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜切成末 ， 作为备用 。
4、调一碗酱料 ， 加入盐 ， 味精 少许；生抽 ， 耗油 ， 香油 少许；再加入辣椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜末和肉末 。加温水少量 。
5、锅底烧热油 ， 放入茄子块 ， 翻炒几分钟 。
【咸鱼茄子煲怎么做好吃 茄子煲怎么做好吃】6、加入酱料 ， 继续煮 。用小火收汁 。
7、这样好吃的茄子煲就做好了 。
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