葱油拌面的制作方法 葱油拌面的做法
文章插图
1、主料：面粉200g、鸡蛋1个、细香葱30g 。
2、辅料：油2汤匙、盐适量、老抽2g、生抽10g、蚝油10g、白砂糖2g、鸡汤2汤匙 。
3、首先来做细面条，葱油面的面条都是用细面条，你可以买现成的 。将面粉200克加一个鸡蛋和2克盐拌成雪花状 。
【葱油拌面的制作方法 葱油拌面的做法】4、加入适量的清水拌和 。
5、成为特别硬的面团，蒙上保鲜膜，静置30分钟 。
6、醒好的面团反复多次压制，直到成为光滑的面片，最后切割成细面条 。
7、细香葱清洗干净，擦干水 。
8、锅里倒油约为2汤匙，25-30克 。葱切成寸长，先将根部投入冷油中 。
9、小火慢慢地炸到油变温热，将葱叶下锅，继续用小火，中间有炸好的葱要及时捡出来，就这样炸好全部，油留在锅里 。
10、出锅的小葱趁热撒点细盐备用 。
11、调好一碗酱汁：老抽2克、生抽和蚝油各10克、糖2克、鸡汤2汤匙（或其它肉骨汤，清水也可） 。
12、将调好的酱汁倒入炸葱的小锅中 。
13、用小火煮开1-2分钟关火备用 。
14、炸葱调酱汁的时候你可以将面条下锅煮好 。煮面锅里滴几滴油，加半茶匙盐，这样煮出来的面光润有底味 。
15、煮好的面条可以过一遍冷开水，然后拌入煮好的酱汁 。
16、将拌好的面盛入碗中，在上面放几根炸的香酥的小葱 。
推荐阅读
- 卤面的家常做法窍门 卤面的家常做法窍门是什么
- 拌卷粉的做法 怎么做拌卷粉
- 拌凉菜用米醋还是陈醋 拌凉菜一般用什么醋
- 棒球夹克怎么搭配里面的衣服 棒球夹克的搭配技巧
- 凉拌龙须菜怎么做 凉拌龙须菜做法步骤
- 老豆角的做法有 老豆角的五种做法
- 烩面的做法窍门 正宗烩面的做法
- 支付宝里面的基金算股票吗
- 凉拌香芹——平肝降压镇静安神
- 宣传城市方面的公益广告的意义 公益广告的意义有哪些