情人节如何送巧克力,情人节到了教你挑巧克力

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巧克力的品牌和种类繁多，我们该如何选择呢？
选择巧克力主要要看可可含量，比较好的巧克力是可可含量在 65%～75% 之间的黑巧克力，口感浓郁又不苦，且更健康。
当然可可含量>90%的巧克力会更加纯正，但味道并不是所有人都能接受的！
可可含量在 65%～75% 之间的黑巧克力，指的就是可可固形物在65%～70%之间，包括可可液块、可可粉、可可脂。
可可液块：是指可可豆在经过加工、精细研磨磨成的酱体，可可液块在温热状态时是流动的粘稠状液体，冷却后凝固成块，称为可可液块。
可可脂：是从可可豆中提取出来的纯脂肪，熔点很低，在 34～38 ℃ ，可可脂的含量决定了巧克力的丝滑口感，可可脂含量高的巧克力会入口即化，

可可粉：是指可可豆碎片经过部分脱脂后研磨成的粉，含有比较多有益健康的物质比如多酚类物质、可可碱等，它也是巧克力的苦涩味道的来源。

厂家们将这些可可成分，按照特定的比例混合，再融入不同的配料，就形成了各种风味的巧克力及其制品。

黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、松露巧克力、生巧克力你喜欢哪一种呢？
需要提醒大家注意的是有些巧克力中的代可可脂

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代可可脂：是非可可的植物油脂经加工的氢化植物油。在口感上不及用可可脂制成的巧克力的口感和光泽度，也不含有任何可可成分，所以为了更接近可可脂巧克力的顺滑口感需要添加更多的代可可脂。
代可可脂价格低廉，可能含有反式脂肪酸，长期吃不利于心血管健康，因此这样的所谓巧克力能不吃最好就不要吃了。
【情人节如何送巧克力,情人节到了教你挑巧克力】尽管大量食用巧克力可能会导致体重增加，因为它的热量和糖分较高，但这种甜食也有一些健康益处。巧克力，尤其是黑巧克力，含有类黄酮和黄烷醇等抗氧化剂。这些化合物可以降低胆固醇、防止记忆丧失和降低心血管疾病的风险。在你的饮食中选择最营养的巧克力，以增加这些有益抗氧化剂的摄入量。
选择黑巧克力

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如果你想选择营养丰富的巧克力，最好也是最理想的巧克力就是黑巧克力，它可能有点苦，但营养价值最大。不要吃白巧克力，白巧克力似乎是传统巧克力的清淡版，虽然它看起来很漂亮，尝起来很甜，但是却没黑巧克力有营养。
选择可可固形物含量更高的巧克力
研究表明，巧克力中可可固形物含量介于70%到99%之间，提供了最高水平的抗氧化剂、纤维、镁和铜。如果你不太喜欢苦巧克力或浓巧克力，那就选择含可可固形物更高的巧克力。
不要吃含有添加剂的巧克力
真正的巧克力应该包含可可油作为其中一种成分。这就是使巧克力光滑、柔滑和美味的原因。然而，一些巧克力和糖果公司在巧克力中使用其他类型的脂肪，这些都是加工过的脂肪，对你的健康有负面影响。但是，它们使用起来更便宜，所以公司有时会用它们代替可可油。
选择巧克力的技巧

好的巧克力闻起来有强烈的巧克力味。巧克力很容易从它所处的环境中吸收气味，所以要注意你的巧克力闻起来是否像咖啡、茶或其他芳香食物。用手指在巧克力表面摩擦使其变暖，然后闻一闻巧克力棒的味道。
一般来说，好的巧克力，口感最好是光滑。

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