酱肉的酱油可以加水吗
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酱肉的酱油不可以加水 。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品 。酱肉腌制时酱油里不可以放水 ， 因为水里微生物会导致肉容易臭 ， 影响其风味 ， 可适当放点白酒进行腌制 ， 能起到杀菌作用 。
煮熟了的猪肉做酱油肉可以做酱肉、首先把肉洗干净后放篮子里面沥干水 ， 把酱油放到锅里在加左料烧开 ， 煮个20分钟关火 ， 等酱油凉了把猪肉放到酱油里面泡一个星期
酱鱼过的酱油可以酱鸡腿酱鱼的酱油肯定带上鱼的鱼腥味了 ， 加料酒和生姜 ， 可以降低腥味
五花肉做酱肉前能清洗要清洗干净 。做法：准备材料：五花肉适量 ， 生姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、冰糖、黄酒、老抽和生抽 。
1、处理五花肉
将五花肉冲洗干净 ， 表面的水分要用吸水纸洗干净 ， 不能有残留水分 ， 多余的水分可能会导致酱肉腌制过程中变质 。
2、处理五花肉酱料
将生姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮和花椒取适量 ， 倒入老抽、生抽、黄酒、冰糖按照2:1:1:1的量进行配比 ， 能淹没所有的肉即可 ， 大火煮开 ， 转最小的火 ， 然后煮上两三分钟 ， 然后关火 ， 彻底放凉 ， 再加入白酒加热 ， 直至没有酒香后即可 。
3、腌制五花肉
将五花肉浸泡到酱汁中 ， 完全淹没才行 ， 然后放入冰箱浸泡3天 ， 记得每天把五花肉都拿出来确保五花肉腌制完全 。
4、晾晒五花肉
将浸泡腌制好的五花肉拿出来 ， 用棉绳穿帮起来放在通风的地方晾晒3天 ， 不要晒太阳 ， 根据肉的大小可选择晾晒时间 ， 表面干燥、肉质有弹性但是表面稍硬为准 。
保存方法：晾好的肉可以冷藏或者冷冻保存 ， 冷藏适合保存在一个月以内 ， 冷冻能保存3-4个月以上 。
吃法：蒸着吃即可 ， 取出酱肉放在碗中蒸20分钟 ， 蒸熟后再切片 ， 味道非常好 ， 搭配梅干菜或者干豇豆更美味 。
酱猪肉馅放什么调料好吃酱猪肉馅的酱肉是用猪肉加入酱肉的花椒大料 ， 香叶甘草等多种调味品和酱油等炖煮而酱成的猪肉 。味道浓肉质软嫩 ， 再将酱猪肉切碎和馅包饺子或包子都很好吃 。个人认为这酱猪肉馅本身就酱味浓不易放更多的调料 ， 不然就会压住酱肉本身香吃了 。只放入香油 ， 鸡粉等简单调料即可 。
【酱肉的酱油可以加水】
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