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1、主料：虾仁100克、豆腐200克、鸡蛋150克 。
【蒸豆腐的做法窍门 蒸豆腐的家常做法窍门】2、调料：葱汁10克、姜汁5克、盐4克、味精1克、料酒5克、淀粉(玉米)10克、香油2克 。
3、将豆腐切成丁，放入沸水中略烫捞出 。
4、将鸡蛋磕入大碗中，加入葱姜汁、精盐、味精、清水，用湿淀粉勾芡，再放入豆腐丁搅匀 。
5、将鲜虾仁放入小碗中，加精盐、味精、料酒腌入味，然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上 。
6、将盛豆腐的大碗放入蒸笼中，用中火蒸15分钟取出，淋入香油即可 。
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