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1、材料：低筋面粉500g，无盐奶油35g，水220cc，泡打粉12g，小苏打3g，盐3g，鸡蛋1颗 。
2、全部食材加入揉合，初醒：放半小时再揉一次，揉成长条状，保鲜膜包起来，深醒：放入冷藏冰箱１晚８小时，再拿出去退冰２小时 。(千万不可以再揉面团，不然把面团空气压掉炸起来，会膨胀力差且入油温感会变硬) 。
3、然后直接切２公分宽 。两片层叠后，用筷子在中间压下去 。然后面条稍微两边拉长一点 。
【炸油条怎么做好吃又好卖 炸油条怎么做好吃】4、下200度油锅炸，用筷子翻转，让它膨胀炸至金黄色，沥油捞起吹凉 。
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