芥蓝和菜心怎么分 芥蓝和菜心的区别
去菜市场买菜时 ， 发现市场上有两种长的得很像的蔬菜 ， 它们就是芥蓝和菜心 。它们虽然是两种不同的蔬菜 ， 但是外表很像 ， 很多人不知道怎么才能它们的分清楚 ， 开始我也遇到了这种情况 ， 后来经过学习终于知道芥蓝和菜心应该怎么分了 ， 现在我学习的知识写出来 ， 分不清芥蓝和菜心的朋友可以认真了解一下 。
芥蓝和菜心怎么分1、芥蓝和菜心不是同一种菜
芥菜和菜心最大的不同就是它们根本不是同一种菜系 ， 人们说的芥蓝是甘蓝菜的一种 ， 而菜心则是白菜的一种 ， 一种是甘蓝科 ， 一种是十字花科 。它们的口感也不相同 ， 芥蓝的口感爽脆 ， 而菜心的口感则比较偏重鲜嫩 。
2、芥蓝含有苷类
【芥蓝和菜心怎么分 芥蓝和菜心的区别】芥蓝这种蔬菜中有大量的天然苷类物质存在 ， 这是天然的抗癌成分 ， 这种物质在菜心中是不存在的 ， 也就是说芥蓝有抗癌作用 ， 而菜心却没有 ， 另外芥蓝还有利水、解毒和祛风等多种保健功效 ， 这些功效也是菜心所不具备用 。
3、菜心粗纤维含量高
菜心中有大量的粗纤维 ， 这一点是芥蓝无法超越的 ， 人们食用以后可以加快胃肠运动 ， 帮助消化 ， 同时也能为肠道提供一些水分 ， 加快大便的排出 ， 另外菜心中有大量的维生素C ， 芥蓝中却没有 ， 因此人们平时多吃菜心 ， 可以滋养肌肤 ， 让皮肤越来越好 。
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