文/无非妙道
红茶、铁观音、龙井等茶种，滋味口感都较为单一 。相对而言，这些茶种在选料制作上，都是较为单一的，无论在地域，茶树的树种上都是这样 。
云南地域广，茶树种类繁多，茶山茶园分布也大 。以前，为了解决口感，原料合理利用问题，把不同的原料拼配在一起，制作成普洱茶 。但之前的拼配是较为严谨的，为了得出较为适合和固定的口感，不同产地和季节的原料都是按一定的比例拼配，而且以前的市场不乱，较为容易做到 。但现今市场就很难做到这些了 。
【二十八 2011年细说普洱：丰富与杂乱】现在所谓的拼配，不如说混杂更为准确一点 。茶农把自己的茶混在一起，卖给原料商；原料商又把各茶农的料混在一起，卖给造茶的人；造茶人，想着怎样利益最大化，把各个料综合利用，心茶怎么混合，用什么料撒面，盖底，把茶饼做得好看 。不同味道的合理搭配，得出更好的味道，叫和味，滋味，给人以更丰富的口感 。
不知什么味，糊乱混在一起，叫杂乱味 。一些茶商忽悠茶客，把劣质茶的杂乱味，说成是该茶的口感丰富 。口感丰富应该是五滋六味，而且是茶味纯正；杂乱味是有杂味，而且味道怪怪的，茶味不纯 。

推荐阅读

• 蒸汽锅炉清洗方法及维护的详细说明 蒸汽锅炉清洗方法及维护保养
• 饮食乃人之命脉 细说饮食养生的法则
• 2011年细说普洱（三十):茶的厚与浓
• 三十一 2011年细说普洱：茶的薄与淡
• 三十二 2011年细说普洱：层次丰富的茶
• 什么是微信
• 1994-2011年大益普洱茶品种目录
• 专家细说 引发脱发的种种因素
• 三十四 2011年细说普洱：清淡的茶
• 三十五 2011年细说普洱：普洱茶的纠结