普洱茶的原料是云南大叶种晒青毛茶从概念上讲 ， 这句话没有问题 ， 但多雨的云南要保证所有杀青后的原料都自然晒干 ， 实在有些不太可能 ， 很多茶青是经过烘干或蒸干的 ， 因此 ， 晒青毛茶只是一种相对的概念 。而一些茶叶在冲泡开始时会闻到一股浓浓的烟味儿 ， 自然是在杀青和弄干的过程中串了烟所致 。
真相：了解了普洱茶的工艺流程才能品味得出在各个环节上的差异性 ， 这也更显示了普洱茶做工的重要性 。
【云南茶叶知识九：云南普洱茶烟味儿】

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