什么是芥兰呢 芥兰有什么作用呢
不知道大家在生活中都见过芥兰吗？今天我们就一起来了解一下关于芥兰的知识吧，究竟什么是芥兰呢以及芥兰有什么作用呢，如果你也想知道，就跟小编我们一起来学习吧 。
什么是芥兰呢?【什么是芥兰呢 芥兰有什么作用呢】芥兰，为十字花科一年生草本植物 。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜 。产于中国广东等地 。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧 。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响” 。胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能 。炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒 。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用 。
芥兰有什么作用呢1、芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类 。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效 。?
2、芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化 。?
3、芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用 。?
4、它还含有大量膳食纤维，能防止便秘 。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效 。
芥兰可以怎么做呢1.先把芥兰择洗干净，根部用小刀刮去表皮 。
2.鲜姜切丝、大葱切丝备用 。
3.把洗净的芥兰放到沸水里烫熟，捞出待用 。
4.炒锅放少许花生油烧热，放葱、姜丝，稍煸出香味 。
5.放入糖、生抽酱油、美极酱油调好口用铲子文火搅动，闻到香味了即可 。
6.加工好的酱油汤汁淋在盘底，再把芥兰整齐摆放装盘 。
芥兰有什么注意事项呢一般人群均可食用 。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者，它的不适人群有阳痿患者 。
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