藕粉有什么好处,藕粉的好处有哪些
藕粉的好处有哪些藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃 。藕粉的营养价值也较高，含碳水化合物88%，蛋白质0.8%，脂肪0.5%，并含多种维生素及钙、钾、铁、锌 。藕粉中的碳水化合物，主要为淀粉，其淀粉颗粒特别细小，沸水冲后，柔润味美，并容易被消化和吸收 。有些体弱老人，喝牛奶、豆浆感觉胃不适，并腹胀、腹泻，如改为冲喝藕粉，最理想 。
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藕粉的好处有哪些【藕粉有什么好处,藕粉的好处有哪些】藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃 。藕粉的营养价值也较高，含碳水化合物88%，蛋白质0.8%，脂肪0.5%，并含多种维生素及钙、钾、铁、锌 。藕粉中的碳水化合物，主要为淀粉，其淀粉颗粒特别细小，沸水冲后，柔润味美，并容易被消化和吸收 。有些体弱老人，喝牛奶、豆浆感觉胃不适，并腹胀、腹泻，如改为冲喝藕粉，最理想 。
吃藕粉有什么好处藕粉为莲藕加工而成的淀粉 。较其他淀粉质地细腻，色泽美观 。辨别藕粉的真伪，可按下列方法检验；
(l)看其身重：藕粉比一般淀粉重，粉屑不易飞扬，其他粉较易飞扬 。
(2)观察粉色：藕粉接触空气容易氧化，使粉色白中带微红，其他淀粉没有这种变化 。
(3)检验粉质：藕粉比其他淀粉细腻，用指揉揉，手感特别滑爽，粘附在手指上的粉屑平滑光洁，均匀而无异状；入口尝试藕粉一触及唾液容易溶化，其他淀粉则不然 。
(4)辨别新、陈藕粉的方法；当年新粉闻之香气清新，粉色白而微红，放入清水杯中粉会很快下沉、溶化，以沸水冲搅，胀性好 。隔年陈粉清香消失，颜色呈灰黄或黄色，胀性差，放在清水杯中一时不易下沉，溶化也慢 。
(5)冷热冲调法检验：用冷水调搅，藕粉沉淀后粉色微红，放置时间长，色加深，其他粉则呈白色 。用沸水冲调后，质透明，色微红，胀性好，越搅越稠厚，突然把它挑起，会全部离碗，点滴不留 。
藕粉一般含蛋白质0.8%、脂肪0.5%、碳水化合物87%左右，还含有钙、磷、铁等元素，是一种营养滋补食品 。易被人体消化吸收，老人小孩特别适宜，夏季冲食可有消火去暑之功 。
所有的湘藕均可用来加工藕粉 。鲜藕的出粉率一般是10%左右 。
藕粉经冲泡后，晶莹透明，香气四溢，清新可口，不仅能充饥，还是滋补佳品 。
营养功效：藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素 。中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气 。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效 。
适者如斯：一般人皆可食用 。老年人腹泻、胃口欠佳、口干渴者食用尤佳 。儿童、体制虚弱者的理想营养佳品，每次1小碗，约50克 。
特别提示：藕粉含淀粉过多，而且多数藕粉都极甜，不宜过多食用，肥胖者更应少食 。即冲即食型藕粉无需用温开水预调，冲入开水后，搅拌至半透明状即可食用 。
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