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1、牛肉上脑适合涮火锅 ， 也适合煎炸和烧烤 。牛肉上脑是位于肩颈部靠后 ， 脊骨两侧的牛肉 ， 肥瘦交错比例较为均匀 。
【牛肉上脑适合做什么 牛肉上脑适合做哪些东西】2、牛肉上脑的肉质细嫩多汁 ， 具有好看的大理石花纹 ， 口感绵软、入口即化 ， 其脂肪低而蛋白质含量高 ， 因此适合涮火锅、煎炸和烧烤 。

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