大葱叶里面的粘液是什么
【大葱叶里面的粘液是什么】
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大葱叶里面的粘液是大葱的细胞液 。闻上去有一种刺激性的辣味 ， 是烯丙基硫醚的味道 ， 此物为大葱、洋葱、大蒜、姜等食材中所含有 ， 是一种独特的具有刺激性气味的挥发油和辣素 ， 作用是祛除肉类等腥膻油腻菜肴中的异味 ， 产生特殊的香气 。
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