文章插图
1、百香果泥75g、细砂糖50g、酒糖液1大勺、动物性鲜奶油120g、辅料吉利丁片1.2g 。
2、将吉利丁片放入冰水中 ， 浸泡至软 。
3、捞出 ， 挤干水分 ， 备用 。
4、将百香果泥放入微波炉 ， 加热20-30秒 。
5、放入吉利丁片 ， 搅拌至完全溶化 。
6、加入一半细砂糖 ， 搅拌至溶化 。
7、加入酒糖液 ， 搅拌均匀 ， 放入冰箱 ， 冷藏至彻底冷却 。
8、将剩下的细砂糖倒入鲜奶油中 。
9、搅打至能流动的稠厚状 。
10、倒入冷却的百香果液 ， 搅拌均匀 。
11、将冰激凌机安装好 ， 倒入浆料 。
12、待浆料变成凝固状态 ， 关机 。
13、将冰激凌挖个大球 ， 放入杯中 。
14、表面淋少许百香果汁 。
【百香果冰淇淋的做法 用百香果做出来的冰淇淋】15、放一片薄荷叶点缀 。
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