【手工冰淇淋制作方法和配方窍门 手工冰淇淋的做法窍门】
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1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了 。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵 。
2、把牛奶倒入锅中，煮至微开 。
3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌 。注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了 。
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉 。
5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻 。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了 。如果家里有奶油或草莓酱与千克力酱，可以左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓 。
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