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1、闻气味：变质的鹌鹑蛋有一股“臭味” 。正常的鹌鹑蛋有其本身淡淡的香味 。
【鹌鹑蛋变质的表现 熟鹌鹑蛋怎么判断变质】2、看外观;变质的鹌鹑蛋外壳呈现深黄色 ， 斑点加深 ， 陷下去 。正常的鹌鹑蛋外壳颜色淡黄 ， 鹌鹑蛋和外壳较为饱满 。
3、敲开看:将鹌鹑蛋打开,如果发现有黑点或者发臭的情况,则为变质蛋 。

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