磨于烧鸭子怎么做
文章插图
原料 ， 鸭子半只、魔芋250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块、泡椒3个左右、豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐四分之三茶匙、油2汤匙、开水适量 。
做法
1、将鸭子和魔芋洗净备用 ， 葱、蒜、姜洗净备用 。
2、鸭子斩成两指宽的块 ， 魔芋切成一指长宽的段 ， 大葱斜切片、大蒜和泡姜切片 ， 泡椒切碎 。
3、煮锅中烧水 ， 水开后下魔芋焯水 ， 帮助去掉魔芋本身的碱味 。
4、另换水烧开后 ， 下切好的鸭块焯水 ， 去油腻 。
【磨于烧鸭子怎么做】5、取炒锅 ， 倒入油 ， 待
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