柿子饼上的霜功效与作用,柿子饼表面上那一层白白的霜，究竟是什么？

柿子饼表面上那一层白白的霜，究竟是什么？【柿子饼上的霜功效与作用,柿子饼表面上那一层白白的霜，究竟是什么？】随着人们生活水平的提高，人们越来越关注饮食健康。也会关注一些食品安全问题，人们增强安全食品健康意识是好事，但同时也存在着一些健康方面的误区，进入秋冬季节后，由于蔬菜瓜果进食量较小，一些小伙伴会出现牙龈肿痛、便秘等“上火”的症状，那很多人听说吃柿饼可以缓解，又有一些人对于柿饼外面的白霜心存疑虑，觉得是不是脏了，还能吃吗？
柿饼，是新鲜的柿子果实经去皮干制而形成的一种干果果脯，许多人喜欢吃柿饼是因为其绵软甜糯的口感，通常我们在市面上见到的柿饼表面都有一层白霜。那柿饼上的白霜，究竟是天然的还是人工添加的？这层白霜到底是什么？

事实上，柿饼上的白霜其实是柿饼在加工过程中糖随水分渗出柿果表面，糖凝结成附着于柿饼表面的白色结晶状粉末，是天然形成的，这层白霜是柿饼的一个重要的品质指标，柿霜的色泽、多少及在柿饼表面的分布情况是柿饼质量的重要评判标准。柿饼上天然附着的白霜中还原糖含量为83% ，果糖含量为47% ，葡萄糖含量为36% ，蔗糖平均含量为7% ，甘露醇含量为2% ，此外柿霜中还含有少量的蛋白质、脂肪和有机酸等物质。
另外值得一提的是，很多不正规的摊贩市场还是存在在柿饼表面添加滑石粉等非法物质用于伪装白霜，想要识别也很简单，一般人工添加的白霜比较均匀，且柿饼拿起来**噗噗往下掉，如果小伙伴在购买时碰到此类情况，就要小心是不是人工的白霜了，谨慎购买。建议还是选择正规超市，购买有正规包装的产品。

当然，柿饼毕竟属于果脯类的食物，含糖量很高，不能连续大量进食，对于糖尿病患者以及有糖尿病发生风险的人群还是建议要少吃。
最后，冬季虽然蔬菜种类较少，但也要选择绿叶蔬菜，建立良好饮食模式，作息规律，足量运动，按照中国居民膳食宝塔来科学进食，才能维持健康身体，创造美好生活。

柿饼上的白霜是什么吃柿饼的好处和注意事项其实柿饼上的这层糖类物质我们叫他柿霜，是一含有含军事援助果糖，葡萄糖尿病，等多种糖类物料的成份，同时这些白霜还具有很高的养生功效，可以说柿饼的白霜的更可以治疗很多疾病。
白霜是制作时产生的，而柿子中含有大量的水分果糖葡萄糖在制作饰品的过程中水分逐渐蒸发，这时果肉中的果糖和葡萄糖就会渗透到柿子表面，并与空气中的水分结合，这样就会在表面形成一层薄薄的白霜。

吃柿饼的好处：柿饼经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效。
吃柿饼注意事项：
1、空腹不能吃柿子因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。
2、柿子皮不能吃有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多
3、一般认为，不在空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。

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