鲜银耳怎么吃防止中毒 吃鲜活银耳的注意事项


鲜银耳怎么吃防止中毒 吃鲜活银耳的注意事项

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1、购买新鲜银耳的时候要注意挑选,不能选择外形比较大的、过分泡发的银耳,透明的鲜银耳也最好不要 。2、正常的新鲜银耳颜色为淡黄色,颜色太淡或太黄的不能吃 。3、比较好的鲜银耳具有淡淡的清香气味,而有刺鼻异味的银耳不能吃 。
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鲜银耳怎么吃防止中毒
【鲜银耳怎么吃防止中毒 吃鲜活银耳的注意事项】银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称 。银耳是一种极其名贵的营养滋补佳品,历代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品 。现代医学证明,银耳主要的药理有效成分是多糖,银耳多糖是银耳最重要的组成成分,占其干重60-70% 。同时,银耳多糖还是一种重要的生物活性物质,能够增强人体免疫功能 。
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除了上述需要注意的事项之外,在买回鲜银耳以后,一定要注意清洗工作 。最好把鲜银耳浸泡在清水中,至少浸泡一个小时以后再进行清洗,否则不能食用 。如果不放心食用,可以将鲜银耳做成干银耳 。将新鲜银耳清洗干净后,把鲜银耳摊开,经过一天到两天的烘晒,就成了干银耳 。

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