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【燕窝怎样看起来炖熟了 燕窝怎么看煮好了没】1、燕窝变的完全透明就代表已经熟了 。
2、燕窝要用文火隔水炖 ， 先将锅里的水烧滚 ， 调成文火后 ， 把盛有燕窝的炖盅放进去 。炖盅里燕窝加水的高度不能超过炖盅内壁的7/10 ， 因为燕窝在炖制过程中会膨胀 ， 以免滚泻造成浪费 。锅里的水位不能超过炖盅的一般高度 ， 以免滚水会倒渗进炖盅里 。使用双层盖的炖盅 ， 保证炖盅内温度保持在80度 ， 令燕窝里的水溶性蛋白质充分分解出来 。燕窝炖好后再加冰糖或其他的调味 ， 以免炖制时破坏燕窝的成分 。
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