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1、阳春面起源与阳春三月乾隆皇帝南巡有关 。
【阳春面的由来 阳春面的历史】2、相传 ， 乾隆于阳春三月南巡到淮安 ， 隐去身份来到一个面摊 ， 连吃两碗根根利爽 ， 面汤清澈见底 ， 汤上浮着金色油花的面 。但却得知这面没有名字 ， 由于以正值阳春三月 ， 就命名为“阳春面” 。
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