面没发能做花卷吗


面没发能做花卷吗

文章插图
虽然能做,但是不发的面,做出来的东西太硬,发面做出来的东西松软,柔嫩 。
发面是经过温水和面在一定的温度下发醇后,里面有很多气孔的面 。使用蒸,炸等烹饪方法,面食比较容易熟 。而且松软蓬松,酥脆,易于消化 。
【面没发能做花卷吗】不发的面就是我们常说的死面,没有经过发醇的面 。做出的面食不易于消化 。

    推荐阅读