如何制作茄子煲 茄子煲的做法大全
【如何制作茄子煲 茄子煲的做法大全】 在各地的餐厅中茄子煲是一道常见菜品 ， 很多人吃过以后都会觉得特别喜欢 ， 只是在家中想自己做时 ， 却又不知道应该如何制作茄子煲 。为此小编对茄子煲的做法大全进行了专门的整理 ， 现在就写出来分享给大家 ， 平时喜欢这道菜的朋友快点学着做一做吧 。
如何制作茄子煲 茄子煲的做法大全 制作茄子煲的材料
平时制作茄子煲时可以准备二到三个长条茄子 ， 再准备一百五十克肉末 ， 另外菜脯末和葱末也要适量准备一些 ， 大蒜需要两头 ， 豆瓣酱二十五克 ， 食用油和盐各适量就可以 。
制作茄子煲的具体步骤
1、把准备好的茄子去掉蒂 ， 洗净再用刀切成长条状 ， 然后在锅中放水烧开以后把茄子条放在开水中焯一下 ， 取出以后马上过冷水 。
2、茄子条过冷水以后取出去掉水分备用 ， 把大蒜去皮制成蒜末 ， 把炒锅中放油 ， 加热以后把蒜末放入炒出香气 ， 再把肉末放入炒出变色 。
3、当肉末变色以后加入茄子条一起炒制 ， 等茄子变软以后再把菜脯末和豆瓣酱一起放入炒匀 ， 再加入适量的清水 ， 加热烧开 。
4、把炒好的茄子取出放入到砂锅中接着煮制十分钟左右 ， 最后加入葱花和食用盐进行提味 ， 自制的茄子煲也就做好可以食用了 。
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