文章插图
1、取鲜蛋数枚 ， 煮熟后剥壳取蛋黄置于小铁勺（或用铜勺 ， 不用铝勺）内压扁搓碎 ， 放火上加热煎熬 。
【怎么炒蛋黄油 如何炒出蛋黄油】2、待呈黄黑色“吱吱”响 ， 有油溢出时 ， 用锅铲边压边用小勺取出油 。
3、弃去焦渣后 ， 将油贮于干净小瓶中 ， 冷却备用 。一般一个蛋黄约可制取2毫升油 。此油可内服也可涂擦外用 。
4、蛋黄油有生肌长皮、消肿止痛、敛疮收口之功效 。现代用于治疗水火烫伤、湿疹疮疡、瘘管窦道、皮肤皲裂 ， 口腔溃疡、耳炎、睑缘炎、妇女阴道炎、小儿百日咳、消化不良、夏秋季腹泻以及结核病、溃疡病的辅助治疗等 。
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