蒜爆鱼怎么做好吃 蒜爆鱼做法
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1、鱼，葱，姜，蒜洗净，姜切片，备用 。
2、用刀在鱼身上划几刀，方便入味 。
【蒜爆鱼怎么做好吃 蒜爆鱼做法】3、锅中加入清水，没过鱼身即可，把葱和姜也放进去，煮大概七八分钟，鱼便熟 。
4、鱼捞出，放在盘子里 。
5、蒜拍碎，用刀碾成蒜蓉 。
6、准备一个小碗，把白糖15克，蚝油20克，醋10克倒进入，舀一勺鱼汤浇在里面，用勺子搅拌均匀，如果觉得盐味小，可以再少加点盐 。
7、从鱼头浇至鱼身 。
8、接着把切好的蒜铺在鱼身上 。
9、锅中倒入食用油，倒入辣椒段和花椒，爆香，开小火但又要保持油温不能太低，自根据自家的炉子掌握好 。
10、炒香的辣椒油迅速浇在鱼身上即可 。
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