糖醋排骨怎么做怎么熬制糖醋汁
文章插图
最爱吃的糖醋排骨 。
排骨洗净泡水20分钟去血 。
排骨开水下锅，焯3分钟，撇去血沫 。
调糖醋汁:一勺料酒，4勺醋，1勺酱油，半勺老抽，1勺番茄沙司，1勺白糖，搅拌均匀 。（后面炒糖色会用到1块冰糖，所以这里只放了1勺白糖 。放多了会太甜 。）
准备好葱段和香料 。
【糖醋排骨怎么做怎么熬制糖醋汁】热锅凉油，放入冰糖，中小火炒糖色 。
出现焦糖色后即可 。
排骨倒进去翻炒 。裹上糖色 。中小火翻炒2分钟 。
倒入葱段和香料，中小火翻炒1分钟
倒入糖醋汁 。翻炒均匀 。
糖醋汁倒入后翻炒2分钟，更入味 。
倒入没过排骨的热水，大火烧开转小火炖40分钟 。
时间到了后大火收汁 。
汤汁收干后，锅底会剩下油，用油再把排骨翻炒半分钟更好吃 。
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