带鱼的晾晒方法 带鱼能不能腌制晾晒

【带鱼的晾晒方法 带鱼能不能腌制晾晒】

带鱼的晾晒方法 带鱼能不能腌制晾晒

文章插图
1、买回来的带鱼先不要清洗,先将鱼鳃剪断,再往外轻轻一拉,就可以将鱼内脏一并去掉了 。
2、将带鱼尖尖的嘴巴剪掉,放入盘中,撒上适量的食盐腌制半小时,食盐的量看鱼的量而定,可比平时多两倍量就可以了 。
3、腌制好的带鱼清洗干净,像打绳子一样,将带鱼打成一个结 。
4、将带鱼一条条放入蒸屉中,摆放整齐,记住不要叠放一起,大火上锅蒸8分钟,可放几片姜片去去腥,这次量多,蒸屉又小,蒸了4锅才全部蒸完 。
5、蒸好的鱼放凉后,拿到太阳底下晾晒一整天,下面这盘是早上刚刚晾晒的,表面已经风干看不到水分 。

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