六必居八宝酱菜的做法
文章插图
1、黄瓜切小段 。洋姜、胡萝卜、白萝卜、莴笋、藕切骰子块儿 。分别加盐腌制4小时 。
2、将酱油、白糖、香料及腌制原材料煞出的盐水放入锅中 ， 熬出香味关火、放凉 。
3、姜、蒜洗净沥干 ， 姜切片 。
【六必居八宝酱菜的做法】4、取一个咸菜缸洗净后 ， 再用热水烫一遍内壁 。放入材料 。
5、放一次菜撒一层姜片、蒜瓣、花生米 。浇上熬好的酱油汁 。
6、压上一块洗净、晾干的石头 。延边撒上白酒 ， 腌制20天即可 。待石头沉下去一些 ， 可以盖上盖 ， 防止杂物掉入 。
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