牛百叶是毛肚吗 牛百叶是不是毛肚
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牛百叶不是毛肚 。毛肚和牛百叶都是牛的胃，但是不是同一个胃 。毛肚是牛的瘤胃，块状最大，因其表面像一块毛巾而得名，它可以降解纤维物质 。百叶是牛的瓣胃，它的内部结构呈叶片状，故得名百叶，它可以将食物磨细，利于消化 。
牛是反刍动物，有4个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃 。前三个胃并不分泌消化液，也叫前胃，第四个胃才是真正意义上的胃 。除了一个皱胃是牛的消化器官外，其余三个有辅助功能的胃都拿来做菜了 。根据这三个胃各自的特征分别把它们称为牛肚、毛肚和牛百叶 。
毛肚和牛百叶都是餐桌上常见的食物，毛肚和牛百叶口感脆爽，也都是最受食客欢迎的，无论是涮锅和凉拌都很适合 。
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