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1、低筋面粉可以用普通面粉代替 ， 不过在制作蛋糕这类比较松软的食物时建议用普通面粉和玉米淀粉4：1的比例调和而成 。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以 。
2、低筋面粉和普通面粉的区别 ， 蛋白质含量不同 ， 一般我们所购买的面粉为中筋面粉 ， 蛋白质含量则是在8.5%-10%之间 。面筋含量在29%-32%之间 。而低筋面粉的蛋白质含量是在8.5%以内 。面筋含量在22-&%之间 。
【低筋面粉可以用普通面粉代替吗 能不能用普通面粉代替低筋面粉】3、用途不同 ， 低筋面粉是属于专用面粉的行列 ， 低筋面粉一般都是做些松软的食品 ， 比如蛋糕 ， 酥性饼干 ， 春卷皮 ， 蛋黄派之类的 。普通面粉是做些大众化的食品 ， 多用在中式点心制作上 ， 如包子、馒头、饺子等 。

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