梅菜烧肉的做法
文章插图
梅菜烧肉
材料：五花肉一块、梅干菜一袋；
做法：
1五花肉切成半个麻将块大小 ， 浇料酒浸泡半小时 ， 冷水下锅 ， 逐出血沫 ， 水开后再煮5至10分钟 ， 这个时间视肉块大小和肉量多少而定 ， 要开着盖煮；
2、煮好的五花肉用温水冲洗干净 ， 准备好配料 ， 将八角、蒜、姜、冰糖、生抽、老抽和料酒同时投洗干净的梅干菜中；
【梅菜烧肉的做法】3、热锅凉油 ， 开中火 ， 下除冰糖以外的调料 ， 煎出香味 ， 如果觉得火大还可以调小一些 ， 加冰糖继续翻炒 ， 致冰糖开始融化 ， 不用全都融化 ， 加生抽老抽 ， 继续翻炒
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