青柠和黄柠檬的区别是什么 青柠和黄柠檬有什么区别
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1、颜色不同：青柠檬是柠檬家族中一个独立的品种 ， 从挂果一直到成熟 ， 表皮都是青色的比较光滑；黄柠檬是刚刚挂果时是青色的 ， 表皮上有比较细致的纹理 ， 成熟后外皮则变成金黄色 ， 果肉也呈浅金黄色 。有些不良商贩把不熟的黄柠檬冒充青柠檬 ， 放一段时间就会原形毕露 ， 原来的青色变成了黄色 ， 记住青柠檬是不会变色的 。
2、味道不同：青柠檬的香味比较清淡高雅 ， 青柠檬成熟后果肉要比黄柠檬酸 ， 而且回味略微带有苦涩感；黄柠檬的香味比较浓郁 ， 果肉成熟后味道偏酸 。
【青柠和黄柠檬的区别是什么 青柠和黄柠檬有什么区别】3、用途不同：青柠檬的果汁比黄柠檬的多 ， 皮也比黄柠檬要薄最适合榨汁或做成酸味浓郁的果汁 。喜欢酸涩口味的人也可以选用青柠檬泡茶；黄柠檬在烹调过程中多用于西餐 ， 用来搭配海鲜起到去腥味、增鲜香的作用 ， 也可以榨成柠檬汁或者切片泡水饮用 ， 有很好的解腻作用 。
4、营养成分不同：青柠檬和黄柠檬虽然有很大的区别 ， 但是就营养成分而言 ， 二者非常的接近 ， 可以说基本相同 ， 只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高 。
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