文章插图
冬瓜鸡蛋馅饺子的做法：
1、首先面粉加入清水和成软硬合适面团 ， 用保鲜膜覆盖放一边醒发 ， 扇贝肉去掉尾部切碎 ， 鸡蛋放入锅中炒成碎一点的鸡蛋碎 ， 冬瓜去皮去籽用擦丝器擦成细丝 ， 再剁成碎 ， 用手挤掉多余的水分 ， 冬瓜一定要最后处理 ， 减少剁碎后暴露的时间 ， 这就是减少冬瓜出水的第一步 。
2、冬瓜碎、扇贝碎、鸡蛋碎、葱碎一起放入盆中 ， 加入油 ， 盐 ， 蚝油 。
【冬瓜鸡蛋馅饺子的做法】3、把油尽量放到冬瓜碎上 ， 先把油和冬瓜碎拌匀 ， 这就是减少冬瓜出水是第二步 。然后所有食材一起拌匀即成饺子馅 。
4、面团揉出面筋 ， 这样可以保证饺子皮劲道不破肚 。揪成小剂子 ， 擀出饺子皮 ， 中间放馅两手捏成饺子 ， 反复操作 ， 直至包好所有的饺子 ， 然后放入开水锅中煮熟即可 。

推荐阅读

• 土鸡蛋未必就更有营养 关于土鸡蛋的真假辨别
• 鸡蛋炸酱面酱的做法
• 蒸鸡蛋羹用热水还是冷水 鸡蛋羹冷水上锅蒸多久
• 冬瓜糖太甜了怎么吃 冬瓜糖太甜了还可以吃吗
• 鸡蛋壳四种想不到的妙用！
• 蒸鸡蛋要多久 水蒸蛋用凉水还是热水呢
• 满汉全席里的张冬瓜最后结局怎样
• 虾仁香菇饺子馅的做法 怎么做虾仁香菇饺子好吃
• 黑芝麻糊汤圆馅的做法 黑芝麻糊汤圆馅怎样做
• 虾仁小馄饨馅的做法 虾仁小馄饨馅的做法介绍