黄油放在冷藏还是冷冻
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黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂 ， 是将新鲜牛奶加以搅拌之后、上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物 。黄油冷冻后会影响其质地 ， 可能会造成黄油氧化、香气丧失或者解冻后颗粒化 ， 因此冷藏保存较好 。
黄油放在冷藏还是冷冻黄油放在冷藏 。
冷藏保质时间大约在180天内 ， 冷藏后的黄油软化后 ， 质量还是能够保持稳定的 ， 不会颗粒化 ， 而黄油在冷冻后 ， 会质变成颗粒化 ， 导致在做蛋糕时 ， 是融不进面糊的 ， 或者是出油的状态 ， 过筛后面糊有所改善 ， 但是做出来的蛋糕无论味道还是做型 ， 不算精美 。
黄油注意事项
需要注意黄油可以延长保质期 。黄油能防止水份的蒸发 ， 乳化存在于面包中的自由水 ， 从而达到锁住水份 ， 延缓淀粉老化和面包硬化的过程 。
黄油在13-18摄氏度时有很强的可塑性和面团的延展性 ， 可以通过折叠擀开整形等步骤 ， 使烘焙成品变得层次多且分明 ， 形成开酥类面包特有的蜂窝状组织结构和酥脆的口感 。黄油冷冻还是冷藏黄油冷藏保存 。黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂 ， 是将新鲜牛奶加以搅拌之后、上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物 。黄油冷冻后会影响其质地 ， 可能会造成黄油氧化、香气丧失或者解冻后颗粒化 。此外黄油还不可反复解冻 ， 因此冷藏保存较好 。黄油冷冻还是冷藏
黄油对包装的要求主要是保护它的香珠、组织、外观、水分和颜色 。包装黄油通常采用羊皮纸、铝箔、硫酸纸或铝箔与防油纸的复合材料进行包裹 。黄油在常温下呈浅黄色固体 ， 加热熔化后具有独特的乳香味 ， 通常作为烹调食物的辅料 。优质的黄油气味芬芳 ， 组织细腻、均匀 ， 切面无水分渗出 。黄油冷藏还是冷冻保存黄油现在是价钱比较贵的食用油脂 ， 但是随着人们生活水平的提高 ， 西餐糕点以及烘焙都进入寻常百姓家 ， 作为很多烘焙必备的主料 ， 黄油现在不少人家都长期备有 。
我们常见的黄油一般有两种：
动物黄油：动物黄油就是从我们日常饮用的牛奶中提取的 ， 因为提取需要很多的牛奶 ， 所以动物黄油价钱比较贵 ， 但是风味和口感应该是最好的食用油之一 。动物黄油一般有含盐和无盐两种 ， 含盐的存放时间能长一些 ， 无盐的保存时间短一些 ， 但是风味要好一些 。植物黄油：是用各种植物油加入氢气经过氢化而制成 ， 里面再添加一些人工合成的物质制成 。所以营养价值也很低 ， 一般家庭不建议使用 。
黄油应该冷藏还是冷冻黄油既可以冷藏保存也可以冷冻保存 ， 因为：
黄油是牛奶的提取物 ， 一般温度达到20°左右时就会开始融化 ， 所以把黄油放置在5°左右的冷藏条件下即可 ， 这样它不至于腐坏变质 。动物黄油最好冷藏保存 ， 植物黄油是可以冷藏和冷冻保存都可以的 。动物黄油因为主要成分是稀奶油 ， 这个稀奶油一般是经过巴氏杀菌法处理的 ， 因为稀奶油里细菌的含量比牛奶要高 所以杀菌的温度和时间要比鲜奶长 。如果把动物黄油入冰箱冷冻 ， 有可能会改变黄油的味道 ， 并且经过冷冻的黄油不易搅拌起泡 。
储存黄油时一定要保证容器的密闭性 ， 或用油纸或锡纸包裹好 ， 放在里冰箱门远的地方存放 ， 并且防止黄油吸收其它食物的味道 ， 引起串味 。而且购买后应该最快食用完毕 。
结语：黄油作为西餐的必备 ， 以及烘焙食物必不可少的辅料 ， 而且价格也比较昂贵 。所以大家最好妥善冷藏保管 ， 并且尽快食用完毕 。黄油放在冷藏还是冷冻1、黄油放在冷藏柜即可 。
2、黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂 ， 是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物 。主要用作调味品 ， 营养丰富但含脂量很高 ， 所以不要过分食用 。
3、公元前5世纪 ， 匈奴人就已经因为以牧业为主 ， 奶制品各种制作技术成熟并传播国内外 。外国人称为黄油 ， 就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品 。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族 。
4、黄油是一种非常常见的食品 ， 它富含丰富的维生素以及其它的营养元素 ， 能对身体带来一定的好处 ， 虽冷冻可以让黄油保存更长的时间 ， 但经过冷冻之后 ， 会非常影响黄油的质地 ， 造成内部水量变化 ， 在后续软化使用的时候就会颗粒化 ， 而将黄油冷藏之后 ， 大致上可以保存半年左右的时间 ， 所以大可放心食用 。【黄油放在冷藏还是冷冻】
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