菟丝子炖鹿肉怎么做 菟丝子炖鹿肉做法
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1、食材：菟丝子10克 ， 鹿肉500克 ， 冬笋100克 ， 精盐、黄酒、花椒、大茴香、味精、葱段、青蒜蓉、葱花、姜末各适量 ， 鲜汤300克 ， 精制植物油30克 ， 香油5克 ， 味精1、5克 。
2、鹿肉放入清水盆 ， 浸泡3小时去血污 ， 而后放入锅内 ， 加清水上火 ， 下入葱段、姜末、黄酒、大茴香、花椒 ， 烧开后捞出浮沫 ， 小火炖至熟透 ， 即出晾干切块；笋尖剖开 ， 顺丝切成梳子形片 。
3、菟丝子加清水、黄酒适量上笼蒸20分钟取出 ， 用细纱布过滤出原汁 。
4、炒锅上火 ， 烧热加底油 ， 下葱花、姜末炒香 ， 倒入鹿肉及菟丝子原汁 ， 加黄酒、精盐、笋片、鲜汤 ， 烧造下入味精 ， 淋香油起锅装盘 ， 撒上青蒜蓉即成 。
【菟丝子炖鹿肉怎么做 菟丝子炖鹿肉做法】5、功效：《药胜论》说菟丝子能“添精髓” 。《医林纂要》说：“鹿肉补脾胃 ， 益气血 ， 补命门 ， 壮阳益精 ， 暖腰脊” 。二物相配笋片清鲜 ， 鹿肉酥烂 ， 味道鲜美 。能滋补肝肾、益精助阳、适用于遗精、阳痿等症 。
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