新疆切糕的做法
文章插图
1、将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4-5个小时
2、糯米控干水分,放入蒸锅中蒸15分钟
3、红枣去核
4、放入开水锅中,煮10分钟 。捞出
5、蒸制15分钟开盖,往糯米里倒入开水
6、边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状
7、盖盖子继续蒸制20分钟
8、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道
9、取一个保鲜盒,铺上保鲜膜
10、铺上一层糯米,用铲子压实
11、再铺上一层枣,按压实
12、再铺上一层糯米,压实 。如此这样,两次枣,三次糯米
13、用保鲜膜包好,上面压上重物 。放入冰箱1个小时
【新疆切糕的做法】14、取出来,刀沾上水,切成片,蘸上白糖就可以吃了
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