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做包子用中筋面粉 ， 其蛋白质含量为百分之八到百分之十二之间 ， 可以用来制作一般的面食 。
做包子的注意事项
【做包子用什么面粉】而如何做出好吃的包子 ， 有以下几点注意事项：
1、在面粉中加入适量发酵粉的时候 ， 切记要先用温开水将酵母泡开 ， 若是水温太高会使酵母失去活性 。
2、发面的时间要充足 ， 如何判断面是否发好 ， 要看体积是否变成之前的两倍 ， 以及可以在面团中间按压下看是否会回弹 ， 不会的话则证明发好了 。
3、面发好开始制作包子完成后 ， 还应该静置20分钟 ， 称为醒面 ， 这样做出的包子口感才会好 。

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