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【揭秘那些你信以为真的饮食误区】 揭秘那些你信以为真的饮食误区
误区一：饮用纯净水更有益身体健康
正解：健康的人经常饮用纯净水会造成某些矿物质的缺乏 。
健康小贴士：人们总认为纯净水对身体更为有益 ， 其实水是人们获取多种微量元素的重要渠道 。含有某些微量元素或化合物的水更能满足身体的需求 ， 长时间饮用纯净水会造成体内微量元素的缺乏 。
误区二：水果一定比蔬菜好
正解：蔬菜要比水果好 。
健康小贴士：很多人认为水果汁水丰富 ， 味道鲜美 ， 营养价值绝对要高过“样貌”平平的蔬菜 ， 有人甚至直接用水果代替蔬菜 。其实正好相反 ， 蔬菜中的维生素及矿物质要比水果更为丰富多样 。
误区三：纯天然食品一定对身体无害
正解：纯天然食品也可能对身体有害 。
健康小贴士：据研究证实 ， 许多纯天然食品中都含有有害物质 。如：生豆角中含有溶血物质 ， 发芽土豆中有毒素 ， 某些鱼类中含有胺等可能导致中毒的物质 。
误区四：多吃植物油更有利健康
正解：植物油摄入高的人群癌症发病率较高 。
健康小贴士：虽然植物油摄入量高的人群心血管疾病发病率确实比较低 ， 但相应的 ， 植物油摄入较高的人群癌症发病率比较高 ， 如果食用植物油多 ， 不妨多食用些含维生素E等抗氧化的食物 。
误区五：蔬菜趁鲜吃有利健康
正解：蔬菜应放短时间吃才有利健康
健康小贴士：挑着油绿新鲜的蔬菜买 ， 为了营养不流失 ， 回家后速速洗切上灶 。西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后 ， 它们所含有的维生素C有所下降；而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后 ， 其维生素C的含量基本无变化 。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更丰富的维生素C 。刚刚采摘的蔬菜往往还带有农药残留 。存放一些时日 ， 有害物质也会逐渐分解衰减 。
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