梨糖膏的做法 原来是这样做的


梨糖膏的做法 原来是这样做的

文章插图
1、将梨去皮,左右各切一片下来,每块儿直径大约5厘米,不要有核或挖去核 。最纵向切成一片片的(一头相连)。
2、黄油(无盐) 按包装纸的的刻度切下2 TBSP.(1/4条),与红糖拌匀成膏状待用 。
3、起酥皮:一般美国店卖冰冻点心等食品的冰柜里可找到这种“Pepperidge Farm”puff pastry(每盒里有两张) 。将一张起酥皮放室温30分钟左右回软,然后打开皮成衣正方形,两面扑少许面粉,底下最好铺一张蜡纸,不粘易擀 。将皮略擀开(够压出6个直径约4英吋的塔皮)。再放回冰箱冷藏一会儿,使皮变硬些(皮软好擀但不易压刻)。
【梨糖膏的做法 原来是这样做的】4、取出变硬的皮子,用直径4英吋的刻模子压刻出6个塔皮 。在每个塔皮上扎些小孔 。在每个塔皮上放事先和好的黄油糖膏 。
5、把梨盖在糖膏上,再刷上少许融化的黄油在梨的表面 。
6、放进预热到400°F的烤箱里Bake大约15-20分钟,或烤至塔皮金黄 。

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