过年啦，上做的菜式既要好吃，又要好看，像我们这样四世同堂的大家庭，还要去老少咸宜 。用美贝做一个蒸蛋羹，主要是就是照顾牙不好的老人啦 。
美贝先用淡盐水浸泡半天，让其吐沙 。
锅里加水，放入葱姜丝和黄酒去腥，放入美贝焯烫 。
待美贝开口捞出备用 。
【美贝蒸蛋的做法】鸡蛋两个加入120克的水 。
加盐和胡椒粉，充分搅打均匀
过筛让蛋液更细腻
把美贝摆入碗里，倒入蛋液
表面覆盖保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎小孔跑汽，开水上锅蒸10分钟，不要打开锅盖，再焖3分钟左右 。
打开后再倒上一点生抽，也可以放一点香葱
挖开看看，只看看鸡蛋羹，很细腻吧

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