花生芽的制作方法


我们都知道花生芽的能量,蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首,而且富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素,誉为“万寿果芽” 。那么,该如何制作花生芽呀?
准备食材
选择花生种子应选择粒大、籽粒饱满、色泽新鲜、表皮光滑、形状一致的种子 。

将选好的新鲜花生放入盆中将水倒入盆中(水量达自身重量40%以上),浸种时间不宜过长,在20℃温水中,浸泡花生种12~20h 。浸种完毕后,在清水中淘洗l~2次 。
【花生芽的制作方法】再泡
在第一次泡芽2~3d后,将催好芽的种子进行一次挑选,去除未发芽的种子,将已发芽的种子进行二次催芽,适宜温度为20~25℃ 。温度过高,生长虽快,但芽体细弱,易老化;温度过低,则生长慢,时间长易烂芽或子叶开张离瓣,品质差 。
收获
这个时候就可以收获泡好的花生芽了 。

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